箬子米果

箬子米果是一种甜点小吃，也是地方独具风味的美食之一，它是用独特的制作工艺所完成的美味佳肴，成品的口味更是十分的浓香，入口更为纯正丝滑，口感极其的免绵细软糯，清甜可口不粘牙，且它的色泽更是洁白，外皮也是较为细腻，来上一口更是令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这箬子米果得特色所在吧！

箬子米果

图片由网友“一朵气质花”提供

铜鼓箬子米果是选用优质糯米，煮熟后用手碓之类的棒棍捣成粉，渗入适量碱水，拌匀，揉成米果团。再将洗净的箬叶摆定，然后将米果团作成方块状，放在箬叶上，用手工将米果用箬叶紧包，放入甑内蒸熟后，味正香浓、不糊不粘、色鲜质韧、独具风味。

介绍

米果是以大米为主要原料，根据不同工艺和配方制作而成的米类休闲食品。大多数米果类制品口感松脆，米香浓郁，脂肪与糖的含量低，很受现代消费者的喜爱，如雪饼、仙贝、锅巴和夹心米果等。米果的特点是咬感轻松、老少皆宜，又不胀胃，营养丰富、价廉、安全无油脂变质之虞。

制作

制作时，将采集到的山中独特香味野嫩艾叶，洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味后，按一比一的比例，配上用臼碾得精细的糯米粉，兑上适量的水，几个人用手使劲充分揉和。末了，做成一个个圆饼状。还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅，做成艾米包包，放在锅里蒸熟后，味道甚佳。