印花米果
亲戚家拜年必备的果品- 区域:江西九江
- 类型:美食
- 更新:2021-10-25 10:31
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印花米果是客家人正月里上亲戚家拜年必备的果品,也是地方传统的名小吃,它的制作更是十分的独特,用其制作的食材更是十分的丰富,成品的米果更是十分的鲜美,入口嫩爽丝滑,口感更是极为爽口,且营养的价值更是十分的卓越,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这印花米果的特色口味吧!
印花米果
图片由网友“罌粟Ω妖嬈”提供
印花米果用七成粘米粉,三成糯米粉搭配,加水揉搓,再捏成一个个圆团,放入专做的米果印子中压成饼状,印好花纹,蒸熟以后就是印花米果
制作
1.将糯米洗净,浸泡20分钟后沥干备用。将泡过的糯米平铺在方形容器中,再倒入120㏄的水(刚好盖过米的水量)。
2.封上保鲜膜,以免微波时水分过度蒸发。
3.以强火微波5分钟,再以中火微波5分钟。(每台微波强度稍有不同,若此时米心未熟可再微波1~2分钟。)最后以强火微波3分钟,让熟糯米的水分蒸干些较好切块。
4.取出容器,将微波好的糯米稍放凉,再切成长方形或是以其他形状压模亦可。
5.将切好或压好的糯米块,放在微波炉的转盘上,盖上微波专用调理纸,以中火微波7~8分钟备用。
6.备油锅,油温加热至185~190℃,放入作法5的糯米块,以中小火炸至米粒膨胀后呈金黄色,翻面再炸。
7.将米果全部炸好后,沥干油份。
8.趁热撒上盐调味即可食用。(或是放入塑胶袋中,再撒入调味粉晃匀即可
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