一村火腿

一村火腿是用鲜美的肉质为主要的制作食材，在经过独特的制作和腌制之后，在用以晒制所形成，成品的火腿更是十分的鲜美，味道更是浓郁纯正，入口的肉质更是鲜嫩无比，口感极其的嫩爽可口，且它的营养也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这一村火腿的特色之处吧!

一村火腿

图片由网友“爱无绝”提供

火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

介绍

熏腊肉是萍乡一种特有的饮食风俗。熏制的方法是，先将肉用盐渍十天左右，若是腿肉，要用刀划上几条口子，将盐渍透。尔后将肉悬挂在离火盆高一米处，用木柴、锯末、谷壳等熏烤。熏烤时火候不可太大，宜文火慢熏，半月后见肉泛金黄色即可，再用清水洗去烟垢晾干，食用时可蒸可炒。除熏制腊猪肉外，还可熏制鸡、鸭、鹅、牛肉、狗肉、猪内脏等其他肉制品。

特点

山村所特有，以皮薄、脚细、精多、肥少、肉质鲜嫩的土猪作原料，继承农村传统工艺，通过腌、熏、焙三个环节精制而成，不含半点化学成份。素以色、香、味、形俱佳而著称。该品肉色红润，香味浓郁，是农民渊源悠久招待贵宾，庆贺佳节的上等肴品。