中药当归炖羊肉
是铜鼓县的一道传统名菜- 区域：江西宜春
- 类型：美食
- 更新：2021-10-19 17:52
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中药当归炖羊肉是一道冬季滋补养颜的好食材，也是广大群众所喜爱的美味名菜品之一，其制作的食材和配菜更是十分的丰富，成品更是鲜美无比，色泽更是浓郁香醇，入口的肉质更是嫩爽多汁，汤汁更是十分的浓稠，且羊肉中含有的营养更是十分的丰富，多吃更是有蛋白质的吸取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下中中药当归炖羊肉的特色之处吧！
中药当归炖羊肉
图片由网友“万能小黑”提供
当归，是一味中药，在各地中药店都可以买到。含挥发油、水溶性不挥发生物碱、蔗糖、维生素B12等。功能补血调经，活血止痛，润肠通便等。
营养
当归，性温，味甘苦辛，补血活血，调经止痛。当归，是滋补药，又能主治气亏血虚，月经不调跌打损伤，风湿痛。羊肉，亦性温，高蛋白，低脂肪，营养价值优于猪肉和牛肉。当归炖羊肉，实在是进补之佳品
制作
羊肉有膻味，因此洗尽后的羊肉最好先在沸水中焯一遍，然后倒去热水，切成八分肉块。当归50克即可，洗尽切成寸长待用。将羊肉、当归、调料、姜、葱放入砂锅中拌匀，加入适量水，文火慢炖
江西宜春最新特产
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