易老四腊肉

易老四腊肉是一道十分鲜美的特色美食，也是广大群众所喜爱的佳肴名菜，其腊肉中的营养更是十分的丰富，制作的过程也是十分的简单，成品色泽光亮，入口更是嫩爽丝滑，味道更是清香可口，切腊肉更是一种研制的好食材，多吃更是有健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这易老四腊肉得特色之处吧！

易老四腊肉

图片由网友“晴天。小曦”提供

米粉由大米磨成的粉，加上干辣椒，花椒，山奈，八角放锅里炒，再不停的翻铲，炒出香味后颜色变红黄后取出，和大米一起磨成粉状，这样米粉肉更美味。

制作

将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

特色

采用科学方法，引进先进设备，结合一百多年悠久历史传统工艺，精制而成。它具有卫生、无激素、无公害之优点。土香土味，口味独特。