崇仁麻鸡

崇仁麻鸡是儿童生长发育、老人延年益寿、产妇虚弱、缺奶的良好滋补珍品，也是一种散养的特色美食，其烹制的方法更是十分的众多，成品的肉质更是十分的鲜美，入口清香扑鼻，口感十分的嫩滑多汁，且鸡肉是很好的营养滋补佳品，蛋白质的含量更是十分的丰富，下面就有本地屋的小编给大家来介绍一下这崇仁麻鸡的特色之处吧！

崇仁麻鸡

图片由网友“奈何桥太长”提供

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崇仁麻鸡起源于唐末，是中国十大名鸡、江西四大名鸡之一  ，体重适中，外貌优美，营养价值独特。崇仁麻鸡是优质地方鸡种，羽毛为麻色，光滑鲜亮，酷似山中野鸡，相传为家鸡与野鸡交配所产，迄今饲养历史逾千年。

特征

崇仁麻鸡是中国地方鸡种中产蛋量最高的品种之一，以肉嫩味鲜、营养丰富而闻名遐尔，是青脚麻鸡的典型代表。崇仁麻鸡体型较小，性情活泼，敏捷，觅食力强。母鸡分黄麻、黑麻两种类型。羽毛紧凑，喙、趾呈铁青色，单冠和肉髯呈鲜红色。公鸡羽毛呈棕红色，尾呈绿色，胸部肌肉发达，胸腹部羽毛红中带黑，肉垂深而薄，体型呈菱形。

功效

崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即“可食部分高、人体必需的八种氨基酸含量高、维生素含量高、胆固醇含量低微”，表现在肉嫩味鲜、清沌滋补、适合老中少各龄人食用，对人体长精益气、健美养颜有独特的辅助功效，有利于血浆胆固醇的降低及防止动脉粥样硬化，对冠心病、高血压等疾病具有显著疗化作用，