苦株豆腐

苦株豆腐是景德镇昌江区的一个特色美食，香气浓郁，制作方法也是很精致，味道特别，是当地常见的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

苦株豆腐

图片由网友“弃他可否”提供

苦槠豆腐来自苦槠树的果实的苦槠子，一个个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。初冬时分苦槠子从树上脱落，人们要非常仔细的搜罗这些果实，得到果实之后要经过暴晒、浸泡、磨浆、过滤、加热、冷固成块、切割、在一缸一缸清水中浸泡轻飘……最后才得到这特殊的苦槠豆腐。

特点

制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气，原始加工的苦槠豆腐会略有涩味。通过改进过滤、沉淀等工艺，提高去渣率，则能去除涩味且更有弹性、不易碎。

制作原料

苦槠豆腐两块，青椒两个，生姜两片切丝，蒜苗一根，干红椒两个，蒜头两瓣拍碎 。

制作方法

1、锅里倒适量菜籽油，等油热得冒烟了关火，丢生姜蒜头下去爆香；

2、切好的豆腐放上青椒；

3、把豆腐轻轻得倒锅里，开轻轻的随便翻炒两下，加适量盐翻炒均匀，再加水到豆腐的一半多，来点点生抽和蚝油，中火煮一下；

4、来一勺腌酸菜；