油条包麻糍

油条包麻糍是一道十分鲜美的特色美食，也是传统风味的地方小吃，其麻糍的制作工艺更是十分的独特，用其制作的工艺更是十分的简单，成品的口感更是绵糯香醇，入口丝滑嫩爽，味道更是十分的鲜美，其麻糍中的营养更是十分的丰富，多吃更是有饱腹的感觉，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这油条包麻糍的特色之处吧！

油条包麻糍

图片由网友“动感光波”提供

油条包麻糍为江西著名的小吃，发源于江西省乐平市油条包麻糍吃起来香甜可口，老少皆宜，既有油条的香脆，又具麻糍的香甜。将两者合理搭配可谓相得益彰，此小吃始于何年，无人知晓，但历经长久，风靡不衰。

制作

1、选用上等的糯米，将其洗干净浸泡一天，等米粒发胀。待蒸锅中的水沸腾后，将发胀后的糯米倒入，大火蒸。

2、将蒸好的糯米倒入石槽中，用木锤捣烂（这是一种体力活），等糯米捣面糍粑成柏油一样的光亮县不见一粒米粒为佳。

3、油条，最好的还是传统的油条，那种炸到金黄色，带点脆脆的，用来形容就是外焦里嫩的那一种（不介意用无矾油条代替，肯德基或永和的无矾油条用来包麻糍是少一种味道的）

4、芝麻，要先当年新芝麻，将芝麻洗净后，放入锅中炒干水，边炒可以边闻到芝麻香，锅面可以见到芝麻油痕迹，（一定不能炒过头，不然会有淡淡的苦味）

5、白砂糖，一定要用白砂糖，碎冰糖什么的都不行

6、芝麻与白砂糖调比1：3拌匀黑白相兑

7、将油条平放，把麻糍揉成小面团型，放入调好的芝麻糖中滚动到麻糍周边都有糖，将麻糍平摊至油条上然后对折。