玉山白番鸭
是您宴请宾客之佳肴，馈赠亲友的时尚礼品。- 区域：江西上饶
- 类型：美食
- 更新：2021-10-23 13:02
- 网友“霧茫茫╮”分享
玉山白番鸭是一种散养的鸭子，也是品质十分优良的特色美味，用其制作的食材更是十分的丰富，炖制而成的美食更是十分的鲜美，口感极其的爽口丝滑，味道更是较为浓郁，且鸭肉中的营养更是十分的丰富，脂肪的含量更是十分的优越，多吃更是有很多的益处，也是有助于蛋白质的吸取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这玉山白番鸭的特色之处吧！
玉山白番鸭
图片由网友“霧茫茫╮”提供
永春境内山多地少，地势由西北向东南倾斜，戴云山脉绵延全境，西部系戴云山脉主体部分，海拔较高；东部地势呈阶梯状，以丘陵和河谷为主，沿桃溪散布着串珠状的山间小盆地，该地肥沃的土壤盛产地瓜及地瓜腾蔓、蔬菜、稻谷等，适宜养殖白番鸭。
形态
永春白番鸭全身羽毛纯白；喙呈粉红色，头部皮瘤鲜红呈链珠式排列；胫、趾、蹼均为橙黄色；虹彩浅黄色；皮肤淡黄色，肉色深红；体躯呈纺锤状，似橄榄形。产蛋量较高的母鸭体形略小，臀部丰满。
价值
永春白番鸭肉质细嫩，具野禽风味。瘦肉率高于其它品种鸭，皮及皮下脂肪占体16.25%，胆固醇含量低于鸡肉、牛肉，是老弱妇幼皆宜的滋补佳品，一年四季均可制成美味佳肴。据研究，用永春白番鸭加工的烤鸭质量更佳。法国等西方国家用番鸭与其它快大型品种（如樱桃谷）杂交一代填肥，生产“肥肝”的性能其饲料报酬高，肥肝质量好于肉鹅肥肝，经济效益极佳
江西上饶最新特产
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