糊豆腐

糊豆腐是一种用以地方为主要的制作食材，在经过独特的工艺制作之后所形成，成品的口感十分的鲜美，入口更是丝滑嫩爽，风味更是十足，且豆腐中的营养更是十分的优越，蛋白质的含量更是较为独特，多吃豆制品更是有保健的好处，更有助于健康长寿，是纯天然绿色的佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这糊豆腐的特色之处吧！

糊豆腐

图片由网友“心软是病”提供

味道鲜而且清，是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。

特点

糊豆腐是江西九江婺源一带宴席上的第一道下酒菜，其味香鲜可口。味道鲜而且清，是当地代表菜。豆腐切成豆粒大小，倒进放有高汤的热锅里，加上调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉和猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉和葱花即成。

制作

1.豆腐洗净，切丁后下沸水锅中煮透。

2.豆腐中放盐腌味，肉蓉和米粉调 成稀糊状；虾皮切碎备用。

3.笋干洗净切碎后下锅炒香，放入 豆腐、肉蓉、虾皮、香菇丁、姜末. 味精、酱油调匀后出锅。

4.装盘时再放香油、葱花、胡椒粉即成。