生芽麂肉

生芽麂肉是一道十分珍贵的肉质，也是一道鲜美无比的可口食品，用其制作的食材更是十分的鲜美，味道更是十分的香醇美味，口感更是浓郁，且麂肉中的营养更是十分的丰富，多吃更是有很多的益处，营养的价值也是极其的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这生芽麂肉的特色口味吧！

生芽麂肉

图片由网友“花凌若别离”提供

麂肉为鹿科动物小麂的肉。下之功。髓，益气悦颜。脐下有香， 治一切虚损。麂肉，无毒。主五痔病，以姜醋食之大效。多食发痼疾。

风味

花生芽本是修水四都一带农民家里的一道菜，四都东岭一带盛产花生，每年花生收获季节如碰到一场大雨，山地中没来得及收获和收获后遗落在土中的花生都会长出嫩芽来，甚至连收获在家里来不及晒干的花生都会生芽。这花生芽是道好菜，洗净用油爆炒后加肉汤焖熟，味道鲜美，口感脆爽。

制作

取新鲜麂腿肉切成薄片，置油锅中爆炒后，倒入炒好的花生芽，加辣椒、大蒜、姜末、花椒、料酒等佐料，再加适量肉汤，起锅前稍加芡即成。这种菜不仅味道好，而且营养丰富。