明笋肚片
爆炒肚片是一道美食，主要食材是熟猪肚。- 区域：江西九江
- 类型：美食
- 更新：2021-10-25 11:43
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明笋肚片是一道十分鲜美的特色美食，也是家常所经常吃食的美味佳品，制作的工序更是十分的独特，用其制作的特色更是十分的简单，成品的肚片更是风味十足，入口极其的丝滑可口，味道更是穿着香醇，肉质更是嚼劲十足，且营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这明笋肚片的特色口味吧！
明笋肚片
图片由网友“时光滥好人”提供
名菜有“云片肚片”，修水厨师用修水特产的明笋做出的明笋肚片，不仅保持其软嫩脆爽的特点，而且形状更美，口感更好。
制作
1猪肚洗净（用面粉、盐、醋抓洗，很容易洗干净）后焯水。然后再放入放有大料、花椒、葱姜的水中煮至熟烂。
2晾凉切片滑油后盛出备用。
3锅底留油，放入干辣椒、泡椒干煸，加料酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精、勾芡。
4倒入猪肚和彩椒片，翻炒装盘即可。
特色
修水山区到处盛产楠竹，用楠竹笋腌制的明笋颜色雪白，口感脆爽
江西九江最新特产
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