曹县烧牛肉

曹县烧牛肉是一道十分鲜美的特色美食，也是传统的地方名品菜肴，牛肉的制作更是十分的简单，成品的口味更是享誉盛名，入口丝滑嫩爽，口感极其的鲜美，肉质风俗丰厚，且牛肉中含有较高的营养元素，蛋白质更是较为独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这曹县烧牛肉的特色之处吧！

曹县烧牛肉

图片由网友“情长女皇”提供

其历史悠久，选料严格，选用1－2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的

制作

其制作方法:将牛肉切成七两重的方块。放入缸内用盐腌透。然后入锅加药料煮熟。撇油出锅。置筐内凉透，在小锅内加入小磨香油，烧至六七成时，放入煮好的牛肉炸约十分钟即可，成品牛肉呈红褐色，咸而不腻，香味纯正。

功效

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品