张汪板鸭

张汪板鸭是枣庄滕州市的一个传统小吃，用的是当地优质的鸭子，也用了很多的中药材，有着悠久的历史，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

张汪板鸭

图片由网友“宁静致远”提供

张汪板鸭，山东省传统名吃，因产于滕州市张汪镇生产的板鸭而得名。

特点

采用20多种天然名贵中药材综合调配，精选微山湖蛋鸭，经过轻火慢炖和流程工艺煮制而成，具有风味独特，鲜嫩可口，肥而不腻的特点，令人回味无穷，可与南京鸭王、北京烤鸭媲美。张汪板鸭2000年8月底被评为滕州市首届“十佳名吃”，远销北京、上海、南京、济南等地，枣庄、滕州等市设立经营网点50多处，使“煮熟的鸭子飞起来”。

历史渊源

张汪板鸭历史悠久，源于古薛国。相传公元前208年，刘邦、项羽会盟于薛国，共同商量讨秦大计。当地老百姓听说他们要讨伐暴秦，无不欢欣鼓舞,纷纷送来酒肉饭菜。其中，薛国后张庄的张姓人家给他们送来了自己特制的板鸭。刘邦和项羽吃后大赞其鲜香无比,回味无穷。刘邦统一全国建立大汉朝以后,便令将张氏板鸭作为贡品,每年向宫里进贡，张氏板鸭从此名声大震，成为一道特色名吃。汉朝灭亡后，由于战乱连年，张汪板鸭逐渐销声匿迹，在埋没千年以后,张氏后人潜心研究制作秘方，直到清代方才东山在起，民国以后，张汪板鸭再次重放光芒，成为驰名省内外的美味佳肴。