五香猪蹄

大家都知道猪蹄是富含丰富的胶原蛋白的，今天本地屋的小编就来和大家介绍一下山东枣庄独有的五香猪蹄吧！想想就很美味呢。

五香猪蹄

图片由网友“暗藏温柔”提供

制作方法

主料：

猪蹄500克。

辅料：

花生仁（炒）50克。

调料：

八角5克,桂皮3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,酱油5克。

制作步骤

1.将猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。

2.油烧热略爆姜片，将蹄投入，煎炸至皮呈金黄色，加入水，桂皮、茴香，花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇去浮沫，改用微火焖煮约2.5小时。

营养价值

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。