诗礼银杏

诗礼银杏是用掉十分鲜美可口的美食，也是地方的特色名菜品之一，其炖制的过程更是较为简单，成品的色泽更是晶莹剔透，入口极其的丝滑香醇，味道更浓郁纯正，口感更是较为鲜美，且它更是滋阴补肾的绝好食材，更有养胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这诗礼银杏的特色风味吧！

诗礼银杏

图片由网友“年华老去”提供

银杏，一名白果，因形似小杏而色白，故名。性味甘苦平，有小毒。功能敛肺定喘，泄浊止带。用于咳嗽痰多气喘、白带、白浊及小便频数等症。

介绍

以选用孔庙“诗礼堂”前银杏树所结果实烹制而得名。“诗礼堂”相传是孔子教育儿子学《诗》习《礼》的地方，被后世称为孔子庭训之处。后建诗礼堂成为祭孔前演习礼仪之处。堂前有两株银杏树，为北宋年间所植，已有千年历史，仍年年果实累累。

制作

1. 将白果去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中沸水稍焯，以去苦味，再入锅煮酥取出。

2. 炒锅烧热下猪油35 克，加入白糖，炒制成银红色时，加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花酱，倒入白果，至汁浓，淋上猪油15 克，盛浅汤盘中即成。