金乡童子鸡

金乡童子鸡是济宁市金乡县的一个传统小吃，色泽银黄，肉质香滑，有着悠久的制作历史，选料和制作方法也是很讲究，有着丰富的营养成分，帮助人体补充养分，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

金乡童子鸡

图片由网友“野孩子”提供

金乡童子鸡，山东济宁传统名吃，呈银黄色，骨香肉滑嫩脆，可口宜人。其制作历史悠久，做工精细，从选材到做法都十分考究，营养丰富，色味俱佳，赢得了广大消费者的青睐。

制作原料

活童子鸡1只(约1100克)，茴香2粒，陈皮1.5克，花椒5粒，黄酒50克，精盐21克，味精10克，香葱4根，生姜25克。

制作方法

1、将童子鸡割断气管、血管，放入70摄氏度左右的热水烫泡，褪毛皮，开膛挖去内脏洗净，用盐、味精腌擦鸡身，待用；

2、用茴香，花椒和洗净切碎的香葱、生姜拌匀，一起塞入鸡肚，在肚内灌入黄酒，并在鸡皮上倒点黄酒，上笼大火蒸30分钟，鸡蒸熟关火，冷却后取出，除去香料，即可。