沙家包

沙家包市济宁市金乡县的一个特色面食，是源自于民间的面食，个头较大，馅料扎实，用料也很讲究，制作工艺也很精致，创始人经过了多年的经营，在当地有着很大的名气，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色面食吧！

沙家包

图片由网友“颓废的孤独”提供

沙家包是济宁市的一个特色面食。

菜品来源

沙家包起源于金乡清真街沙姓之家，创始人叫沙学勤，早先他依靠宰杀青山羊，卖生熟羊肉为生。因为限于“教门”的生意范围，清真家家回民皆卖烧羊肉、烧鸡等食品，所以竞争激烈经营困难。沙学勤善于思考、寻求商机，便改打包子。他的包子个大、馅实、作料齐全、和面精细，熟后并用荷叶盛包，形成了煎包行里的别致风味。一段时间后，他包子铺前的人络绎不绝，生意非常兴隆。

制作原料

沙家包做工非常讲究。一面料：上等高筋面粉。二馅料：精细肥羊肉。三佐料：鸡腿、大葱、黄姜、茴香料面、精细粉盐、小磨香油。

制作方法

1、将羊肉、葱、姜、茴香料面、盐、油按比例配方调匀，捂上棉絮被“醒”半个小时。

2、用和好的发面擀成皮，抹馅掐好放入铁锅。待煎包半熟后，用香油浇喷一遍，用锅铲将包子翻过来，再浇一遍香油，至烧熟即可。

特点

刚出锅的沙家包不老不嫩，白腹之中镶嵌着鹅黄，油烘烘之中透露着淡淡清香。咬一口，外面松翠筋骨，内是满口肉香，让人食欲大增。