史俊山羊汤

史俊山羊汤是一种独特的风味美食，也是传统的地方名品菜肴，其羊汤的制作更是十分的丰富，制作的工艺更是度假传统，口感极其的丝滑，味道更是十分的嫩爽多汁，口味更是纯正，且羊汤中的营养更是十分的风味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这史俊山羊汤的特色口味吧！

史俊山羊汤

图片由网友“笺中诗”提供

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

做法

1、选用上佳的青山羊为原料。

2、将羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芷等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即成。

4、此时汤锅要始终保持滚沸，煮成后的羊汤呈乳白色，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜、辣椒油、大葱片即成肉汤。

风味

此时汤锅要始终保持滚沸，煮成后的羊汤呈乳白色，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜、辣椒油、大葱片即成肉汤。史俊山羊汤清香而不膻，油而不腻，味道鲜美。再加上羊汤馆的特制鸡蛋壮馍，一并随羊肉汤上桌。来者吃后，赞不绝口。