济美酱菜

济美酱菜是一种腌制的特色名菜品，也是地方传统的没我食材，其酱菜中的营养更是度假地方的特色，运用的制作食材更是丰富，品种更是十分的齐全，酱菜入口更是清脆可口，味道更是纯正爽嫩，咸甜更是适中，且营养的价值更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这济美酱菜的特色之处吧！

济美酱菜

图片由网友“碎疏影琼”提供

与北京的“六必居”、保定的“大慈阁”、济宁的“玉堂”齐名，一起称为江北四大酱园。“进京腐乳”是济美酱园传统产品之一。清道光年间，深得朝廷赏识，因此而得名。甜酱瓜是济美酱园的又一传统产品。

风味

将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。

特色

莫氏酱菜，被列为宫廷贡品。其采用传统工艺，天然晒酱而成， 成品“色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度、香甜嫩脆”，素有“杞国酱菜”之称。不含任何化学成分，属天然绿色食品，对人体具有的保健功能，老少皆宜。是招待贵宾的佳宴，馈赠亲友的佳品！