徐家豆沫

徐家豆沫是用不同风味的特色食材所制作完成的特色名品菜肴，也是大众化的特色名品之一，其豆沫的制作工艺更是简单，成品的口味更是十分的鲜美，汤汁浓郁，色泽清淡，入口更是十分的嫩爽丝滑，且豆沫中的营养更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这徐家豆沫的特色之处吧！

徐家豆沫

图片由网友“暖于情ｉ”提供

豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的。而邯郸武安磁山正是磁山文化的发祥地，小米就起源于那个时期，距今已有七千多年的历史，粟的发现，表明了当时先进的农业发展水平和种植业的发展程度。

风味

它保存了许多维生素和矿物质、无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米的几倍。可见，每天早上能够喝上一碗豆沫，的确是味美可口，营养丰富。

制作

徐家豆沫是以小米为原料，制作讲究，实实在在，每15斤小米添加白胡椒4两，花椒4两，小茴香3两，可谓货真价实。所谓货真价实，即货好但价格也贵，虽然贵但喝的人很多。徐家祖孙六代都以做豆沫为生，大约有一百二、三十年的历史了”。