沂蒙豆沫
是山东不得不吃的100种美食之一- 区域：山东临沂
- 类型：美食
- 更新：2021-11-07 18:34
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沂蒙豆沫是一种用以豆沫为主要的制作食材，在经过传统的工艺制作之后所形成的特色美食，成品的佳品更是独具传统的口感，味道更是清香扑鼻，口味更是极其的丝滑爽口，鲜味更是十足，且此道美食中的营养更是十分的优越，多吃更是十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沂蒙豆沫的特色口味吧！
沂蒙豆沫
图片由网友“宝宝抱抱”提供
豆沫的起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之
制作
制作方法简单易操作，首先将豆子和花生米用水泡至发涨，上石磨磨成细糊。将小白菜、大白菜或山中苦菜，先用热水烫，或用盐沥其水，剁为细沫。细糊上锅，用木柴火烧开，放入菜沫，再烧开，放入适量盐，即成，吃时辅以辣椒酱等，香而开胃。
风味
它都能很好的与之融合，毫无违和之感。春天的茼蒿、苦菜、夏天的人参菜，秋天地地瓜叶，冬天的大白菜、萝卜缨……这些时令蔬菜的味道都可以在小豆沫里得到完美展现
山东临沂最新特产
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