东平糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主料制作的药膳。- 区域：山东泰安
- 类型：美食
- 更新：2021-11-02 11:53
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东平糖醋鲤鱼是东平的看家菜之一，也是民间逢年过节或招待宾朋的首选大菜，更是蝉蜕美味的特色名菜品之一，其鲤鱼的制作更是度假传统，风味更是十足，且入口更是绵细丝滑，口感更是纯正，且鲤鱼中的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东平糖醋鲤鱼的特色口味吧！
东平糖醋鲤鱼
图片由网友“給我個心跳”提供
糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载
制作
(1)将干黑木耳用开水涨发;葱、姜、蒜均切成细丝;荸荠、笋尖切成薄片;将鲤鱼剖杀,洗净后抹干,再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口,用精盐抹在刀口处,稍作腌渍,把面粉向各刀口撒匀,然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。
(2)油锅烧热,将鱼下锅,炸透呈金黄色取出沥油。锅中放少量素油,放入葱丝、姜丝、蒜丝,加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等,烧成浓汁,快速浇在炸好的鱼上即可。
保健
日常佐餐食用。可用于脑血管疾病,贫血,营养不良,结核病,冠心病,高血压病,肝炎恢复期,肾炎水肿等症的辅助食疗
山东泰安最新特产
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