东平荠菜

东平荠菜是一种十分绿色的营养的美味蔬菜，也是地方的美味食品之一，其荠菜的制作更是十分的丰富，成品的口味更是十分的鲜美，入口更是极其的嫩爽多汁，味道更是较为浓郁，且菜品中的营养更是十分的丰富，多吃更是十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东平荠菜的特色口味吧！

东平荠菜

图片由网友“一世安然ζ”提供

本品为十字花科植物荠菜的带根全草。3～5月采收，洗净，晒干。功能主治为：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。

风味

荠菜嫩株作蔬菜，野生以二月初未开花时为佳，栽培则不受此限制。荠菜的味道鲜美，营养丰富。据分析，每100克野荠菜中含蛋白质4.2克，脂肪0.32克，糖4.8克，多种维生素高达4.4毫克，还含有钙、磷、铁等微量元素，以及人体所需的十多种氨基酸。

成分

荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸；精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸；蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分