荠菜水饺

荠菜水饺是用荠菜为主要的制作食材，在加以面皮为主要的制作所形成的 特色美食，也是一种风味的美味食品，其成品的水饺更是风味十足，入口细腻丝滑，口感更是十分的香醇，味道更是浓郁，馅料也是较为充足，且水饺中的营养更是优越，多吃更是嚼劲十足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这荠菜水饺的特色之处吧！

荠菜水饺

图片由网友“虚伪的卖萌”提供

荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，荠菜水饺比较吸油，多放肉馅及香油，口感更好。

介绍

选择新鲜荠菜摘洗干净，过沸水烫一下捞出攥干水分备用；再选韭菜适量，分别切碎；剁好肉馅儿，用葱姜花椒搅拌上劲，加入酱油、胡椒粉、鸡精混合均匀，加入适量精盐、香油、五香粉搅拌均匀即成馅。其他工艺同一班饺子制作相同。荠菜饺子口感清香，荠菜饺子不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。

制作

1. 荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸泡；

2. 猪肉馅再剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟；

3. 沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油；

4. 饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状；

5. 水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。