莲子八宝饭

莲子八宝饭是用哪个不同的风味食材所制作完成的美食，其蒸制的过程也是十分的独特，成品的八宝饭更是十分的鲜美，入口更是丝滑鲜嫩，口感纯正甘甜，且饭品中的营养更是独具地方的特色，营养的价值更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莲子八宝饭的特色之处吧！

莲子八宝饭

图片由网友“烟花沼泽”提供

也是宴席上常备的甜食之一（按我国传统习惯，宴席上最后一道菜才是甜菜）。所谓八宝，除江米外，一般有莲子、红枣、薏米、白果、核桃仁等。东平湖盛产莲子，故以多放莲子为其特色。

营养

莲子补中养神，益气力，除百病。久服轻身耐老，不饥延年……”从挖掘出的湖南长沙马王堆汉墓出土文物，我们可以看到，早在2000多年前古人就曾食用过莲子。

制作

1、江米煮至5成熟待用。将其它主料洗净,在沸水中氽一下待用。

2、将莲子、菱米、鸡头米、大枣、桂园、青梅、果脯依次摆在汤碗中,江米置于其间,与碗口平,放入蒸笼中煮20分钟取出,扣入汤盘中,呈镘头状。

3、勺内放清水,白糖烧沸后用淀粉勾芡熬成糖卤,将糖卤从“馒头”顶上倒下,卤将“馒头”均匀漫裹,即成“八宝饭”。