糊鱼汤

糊鱼汤是一种上花覅鲜美的特色美食，也是地方群众的没我名菜佳品，其鱼汤的制作选取的制作食材更是十分的丰富，其成品的汤类更是清澈，入口浓郁鲜美，味道更是十分的嫩爽可口，且它所含有的营养更是十分的丰富，蛋白质更是浓郁，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这糊鱼汤的特色口味吧！

糊鱼汤

图片由网友“走失城北°”提供

糊鱼汤是我县改革开放以来新兴的一道汤菜。它以河湖沟汊间捕捞的幼鱼为原料，经过加工烹制而做成

制作

1、取3厘米长幼鱼250克。葱段、姜片、蒜末各5克,香菜末少许。淀粉50克、胡椒粉10克、麻油3克、醋20克、味精2克、鸡精粉3克。

2、将幼鱼洗净撒以精盐腌渍，约10分钟后，用淀粉拌匀。

3、锅置火上，放入花生油150克，至油热时，放幼鱼入锅，文火慢煎成金黄色（所谓糊鱼），出锅备用。

4、用锅底油煸炒葱、姜、蒜末，加1000克清水烧沸。放入糊鱼、胡椒粉、精盐、鸡粉、味精。香菜末、淋麻油，盛入盆内即成。

营养

鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。