春砂仁鲫鱼汤

春砂仁鲫鱼汤是阳江市阳春市的一个特色美食，味道鲜美，香味浓郁，用的是鲫鱼和春砂仁为主要原料，制作方法也是很精细，有着开胃滋补的作用，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

春砂仁鲫鱼汤

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春砂仁鲫鱼汤是阳江市的一个特色美食，有着滋补的作用。汤味极鲜美，芳香诱人。

制作原料

春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

制作方法

将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。

功效作用

砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿；豆蔻燥湿健脾，温胃止呕；鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。