鱼汤咸菜

鱼汤咸菜是威海乳山市的一个特色菜肴，用的是当地腌制的咸萝卜和新鲜鱼类味原料，味道鲜美，香脆可口，别有一番风味，是当地常见的家常美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

鱼汤咸菜

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所谓的鱼汤，不是熟鱼的汤，是在腌制生鱼的过程中，盐分解出鱼体内的水分聚集而成的。因生鱼汤的盐分很高，把洗净的萝卜放到鱼汤里浸泡腌制，腌好的咸萝卜切条直接生食，清中含脆、鲜中带香，别有风味。

特点

这种生鱼汤，以鲅鱼、鲐鱼、带鱼、黄花鱼的为佳。不必担心生食会有腥味，因在长时间的腌制和浸泡过程里，腥味早已挥发掉，只剩下鲜味让你享受了。也有的家庭习惯用“鱼汤底”腌制萝卜。生鱼汤挑回来倒入锅中煮沸，停火冷却后就变得较为清澈了。把清汤装入坛子当食盐用，锅底剩下的盐粒、鱼渣夹杂着泥沙，做别的不能用，扔掉又可惜，用于腌萝卜，确是个不错的选择。

其他美食推荐

1、粑粑咸鱼

“粑粑”，就是玉米饼子，玉米面儿做的“粑粑”黄澄澄，香喷喷，非常诱人，咸鱼是渔民把自己打捞上的新鲜鱼剖膛洗净后，加粗盐腌制风干而成，具有肉质紧密， 颜色绛紫，咸鲜逼人的独特风味，玉米饼子就咸鱼简直就是绝配。

2、乳山琼脂冻

乳山沿海盛产石花菜，琼脂冻就是用石花菜熬制而成的。吃的时候，将琼脂冻切成较薄的小块， 加上味精、香油、盐、蒜泥、醋等调料，就是一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴。

3、乳山喜饼

乳山喜饼，呈规则的圆形，直径14～16厘米，厚度4厘米左右，用小麦粉、鸡蛋、花生油和白糖精制而成，不加一滴水，不加任何添加剂，以口感酥软、香甜，外观大方、体面，且经济、营养，保存时间长而远近闻名。

4、乳山牡蛎

乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。

5、乳山草莓

乳山草莓以果个大，果型正，色泽鲜艳粉红，果肉多汁，酸甜适口，芳香宜人而享有盛誉。草莓品种主要有甜宝、明宝、丰香、莓13为主，尤其以乳山寨镇、夏村镇、南黄镇的草莓基地生产的草莓品质最佳。

6、乳山千层饼

乳山千层饼，又叫乳山小油饼，其特点是层多且薄，柔而不韧，吃起来香中带鲜，油而不腻。