泰山双味鱼

泰山双味鱼是泰安市岱岳区的一个特色菜肴，色泽鲜艳，用的是桂鱼和金盏为原料，制作方法较简单，味道鲜美，是当地宴席中的料理，造型很美观，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

泰山双味鱼

图片由网友“笑饮孤鸿”提供

泰山双味鱼是泰安市的一个特色菜肴，色泽艳丽，口感脆嫩，一菜两味，别具风味。

制作原料

主料：桂鱼900g，金盏10个

配料：油菜100g，青红椒各50g

调料：盐10g，味精5g，家乐鸡粉5g，蕃茄酱50g，白糖20g，白醋10g

制作方法

1、取净桂鱼肉一半切成丝，另一半片成片；青红椒均切成细丝，油菜心洗净。

2、将鱼丝入味上浆滑油；鱼片拍粉入热油炸至金黄时捞出；油菜心焯水调味摆入盘中。

3、勺内加油，放入鱼丝，青红椒调味炒制成菜装入金盏内摆在盘四周；另起锅加油。