人参地锅鸡
是发源于鲁南、豫东、苏北、皖北等地的汉族名菜- 区域：山东泰安
- 类型：美食
- 更新：2021-11-03 07:32
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人参地锅鸡是一种地方传统的风味美食，也是大众所喜爱的特色名菜肴之一，用其不同的没我食材所混合所制作处的美味，选用的食材更是十分的丰富，成熟的鸡肉更是嫩滑香醇，入口极其的爽口，配菜更是十分的鲜美，且它更是值得品尝的特色之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这人参地锅鸡的营养价值吧！
人参地锅鸡
图片由网友“suden”提供
渔民们就取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，还要贴满面饼，便产生了这种饭菜合一的烹调方法—地锅菜
原料
泰山干野参1只、姜片、花椒、 八角、桂皮、花生油、五香咸菜、盐、味精。
制作
制作时先把草鸡宰杀后，剁成块备用，干野参用温水泡至回软，五香咸菜切成滚D块后，用凉水浸泡，泡至咸菜基本无咸味止。然后地锅内放入少量花生油、姜片、花椒、八角、鸡块、桂皮，用中火煸炒，炒至鸡骨从鸡肉中稍微漏出，加入人参及泡汤汁，再加入开水、五香咸菜
山东泰安最新特产
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