小圈豆腐皮

小圈豆腐皮是一种常见的豆类食品，也是广大群众所喜爱的特色美食之一，其豆腐皮是选取精致的大豆为主要的食材，在经过纯手工的制作之后所形成，成品的豆腐皮更是嚼劲十足，口感鲜美，弹性更是独特，且营养十分的全面，所含有的蛋白质更是丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这小圈豆腐皮的特色所在吧！

小圈豆腐皮

图片由网友“小巫婆╰つ”提供

小圈豆腐皮生产历史悠久，至今已有50年的历史，运用现代技术与传统工艺相结合，精选无公害大豆和优质地下水精制而成，不加任何添加剂。

营养

现有黄豆和黑豆两大系列，咸豆腐皮和干豆腐皮两种产品。该产品营养丰富，色美味香，厚薄均匀，口感细腻筋道，生熟食均可，为招待宾朋及馈赠亲友之佳品。经农业部食品检测中心测定，该产品富含蛋白质41.6%，脂肪18.2%以及钙、铁、维生素B1等多种人体所必需的微量元素，并含有生命因子，经常食用有助于降低胆固醇、高血压，为绿色保健食品。

工艺

因选料考究，做法结合了现代技术与传统工艺，色香味美、营养丰富，被评为“济南名优风味小吃”。加工了30多年豆腐皮的老张（全名张合绪）说，旁人学不来他们的土办法，他们采用的是传统工艺，经过了千锤百炼，他们用不了机械加工豆腐皮的机器，因为不用手工压，做出的豆腐皮不筋道。嫁出去的媳妇，带出去的手艺。