唐王大白菜
“济南四美蔬”之一- 区域:山东济南
- 类型:美食
- 更新:2021-11-02 15:14
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唐王大白菜是济南市历城区的一个特产蔬菜,当地的地质环境适合白菜的生长,有着丰富的营养成分,脆嫩清甜,味道鲜美,烹饪方式也很丰富,是当地常见的蔬菜,深受食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产蔬菜吧!
唐王大白菜
图片由网友“谎.”提供
历城区唐王镇素有“大白菜之乡”的美誉,境内地势平坦,土质肥沃,地下水资源丰富,水质甘洌,空气宜人,四季分明,出产的唐王大白菜比杂交白菜品种含水分少,干物质多,品质风味均属上乘,特别是经过贮藏后的白莱,心叶黄白,脆嫩清甜,味美可口,凉拌、炒炖俱佳,凭其高产耐贮、味美质佳等特点被誉为“济南四美蔬”之一。
特点
唐王大白菜株高46厘米左右,开展度57×60厘米,叶片绿色,叶面皱褶,叶柄、中肋绿白色,球叶合抱,心叶开放,球顶部略尖,球高42厘米,球粗18.2厘米,球叶数36片,单株重3.2公斤,净菜率72.6%。生长期68天左右。唐王大白菜心叶黄白,脆嫩清甜,味美可口,凉拌、炒炖俱佳。
功效作用
1.利肠通便
大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
2.利水消肿
中医认为,大白菜气味甘温,无毒性,《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃,除烦解酒毒,消食下气,治瘴气,和中,利大小便”,且大白菜中富含钾盐等矿物质,有利水消肿之效。
3.增强免疫
大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。
4.护肤美容
大白菜中有丰富的维C,不仅可为机体补充维生素C,防治坏血病,还可抗菌消炎,促进机体毒素的排出,淡斑美颜,有很好的护肤美容功效。
5.预防心血管疾病
大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
6.防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,实验证明,这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,如果妇女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累,故有一定抗癌作用。
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