庙子粉皮

庙子粉皮是地方的一种特色的美味食品，也是纯天然绿色的风味小吃，其粉皮的制作更是独具传统的工艺制作，成色十分的晶莹剔透，入口更是面皮丝滑可口，气味更是香醇，口感极其的嫩爽，且粉皮中含有较高的营养元素，多吃更是十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介是一下这庙子粉皮的特色口味吧！

庙子粉皮

图片由网友“一剑→嗜血”提供

粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

特色

蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。

制作

调成稀糊，用大锅加水烧开，用器皿取淀粉50克左右，放入特制的铜镟内（形似平底锅），将镟子放入沸水上转动，然后慢慢停止，淀粉糊在镟子内摊成薄薄的一层，然后镟子内放入沸水，迅速捞出放入凉水内，用手慢慢将薄淀粉皮从镟子内扒掉，放在特制的高粱秆或苇子做成的帘子上晾干即可。