鲜藕丝糕

鲜藕丝糕是用以鲜藕为主要的工艺制作所完成的地方美食，也是可口的丝滑小吃，糕点的制作也是十分的传统，食材的搭配更加的丰富，蒸制完成之后十分的幽香，面质松软甘甜，浓郁纯正，多吃更加的对人体十分的健康，营养十分的充足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鲜藕丝糕的价值所在吧！

鲜藕丝糕

图片由网友“中二病”提供

被美食家称之为“小吃中的阳春白雪”，后经成都龙抄手餐厅加以改制成为成都名小吃。

风味

是采用新鲜嫩藕，运用煮、冻的方法精制出的一款甜味小吃。成品呈玫瑰红色，晶莹细嫩，甜润清香，爽口化渣。尤其是夏季食用，清凉沁脾，蠲烦解暑。食用时，若与鲜莲子熬成的羮汤同上，极妙。难怪美食家称之为“小吃中的阳春白雪

制作

清水锅中放白糖，鸡蛋清加少许清水调散后倒入锅内，用勺推转，待糖泡浮起时捞净，加入少量食用红推匀呈粉红色时，再将藕粉调成清糊倒入锅内，搅至快凝结时倒入藕丝和匀，起锅倒入抹了油的平盘内，晾凉后切成精致小块，装盘即成。