炸螺丝糕

炸螺丝糕是济南市槐荫区的一个特色糕点，皮脆内嫩，香味浓郁，是适合当地人的口味，有着较悠久的历史，是当地常见的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色糕点吧！

炸螺丝糕

图片由网友“悲伤做独白”提供

油炸螺丝糕是济南的一种传统精美的特色糕类小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。

历史起源

为了满足济南当地人民口味,糕的原材料进行了改良,咸香的口味立刻受到了中国北方人民的喜爱。从此生意兴隆,人们甚至将此糕叫为“徐氏螺丝糕”。之后很多餐馆仿效此糕,从此油炸螺丝糕就成了济南的传统特色小吃。

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1、黄家烤肉

是济南传统风味名吃，以鲜香味浓，皮酥肉嫩，肥而不腻，闻名于省内外。

2、圣旨骨酥鱼

看似一条鱼，鱼形完整，但骨酥刺烂，鱼肉鲜香。无论大鱼小鱼都可以做得骨酥味美。每一道工序都是纯手工制作。

3、锅塌蒲菜

锅塌即是先煎后塌，将味汁收入菜中。质品色黄质嫩，味鲜醇厚。

4、把子肉

要选1斤左右的白条猪即可，不肥不瘦。一斤切八块，蒲草捆好。冒两遍，二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调味，猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上，象豆腐一样摔的稀碎。

5、脆鳞鱼

济南名吃，是在继承传统菜肴"酥鱼"的基础上，经过改进、发展而来的。此菜选用鲤鱼一尾，去鳃、取脏，保持鳞片完整。调味品有精盐、味精、南酒、白糖、酱油、醋、干辣椒、白芷、香叶、花椒等。经小火长时间加热至味透鳞脆。