夏津甜酱

夏津甜酱是德州市夏津县的一个特色佐料，颜色红润，甘辣适口，味道鲜美，是当地有名的调料，深受食客的喜爱，用料也很丰富，制作方法也是很精致，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色佐料吧！

夏津甜酱

图片由网友“喃颩知莪噫”提供

酱是烹调的主要佐料，其既能调合菜肴的滋味，又能调合菜肴的颜色。在鲁西北及冀东南一带“夏津甜酱”为其佼佼者。

特点

夏津甜酱为本县“三古”之一，以小麦面粉制成，为邑中名品，所谓“恩瓜夏酱”者即指此。“夏津甜酱”如粥，色红，咸甘适中，以油烹之，其味异香，以汤和之，其味微甘。若以春葱蘸食甘辣适口，人们多以为春令佳食。当地还有常年以葱蘸甜酱佐餐者，因而以大葱蘸甜酱卷薄饼为当地之名吃。久居外地的本籍人及外地慕名者多以食夏津“薄饼卷酱葱”为欣慰。据民国《夏津县志·杂志》载：城内有一“三山井”，水味极苦“银工镀金用此水特发宝光，作甜酱别有异味”。原夏津“永泉居”酱园即设在“三山井”南侧，其“永泉居甜酱”即以此井水制做，产品畅销附近数县，人们多以为馈赠礼品，然因生产规模小，产品常出现脱销。

其他美食推荐

1、夏津桑葚

夏津的桑树经过多年改良，椹果颗粒饱满、果肉肥厚，汁溢鲜嫩，味甘如蜜，状似草莓，不仅个头大，而且灌浆后口感甜蜜。每当“芒种”时节，正是椹果成熟时，是采摘、品尝椹果的最好季节。冠盖巨大的树枝上，累累果实，如繁星缀空，村人持长杆击树，收获椹果。人们于千顷葱绿之间，漫步树下，信手摘食，别有一番情韵，单颗或成把地放入口中，那感觉，美得无法形容。

2、宋楼的火烧

还记得小时候领着一串宋楼火烧去走亲戚吗？真的是特别怀念童年的时光。宋楼的火烧不像其他地方的火烧，它特别的薄，还挺长的，吃起来特别的酥。经锅烙火烤而膨为灯笼形，层薄如纸，香酥可口，个重仅七钱，因此它还有一个名字叫做灯笼火烧。

3、夏津银丝面

看到名字给人的第一印象就是特别的细，现在夏津县银丝面的生产厂家达十余处，其中国营夏津珍珠厂生产的“飘旗”牌珠珍琪、银丝面为正宗产品，选料精良，风味独具，系同类产品的校校者。

4、益和成糕点

益和成的糕点到现在都特别的有名，每逢过年过节，走亲戚的都会买上一盒，特别有面子。给我印象最深刻的就是小时候，益和成的糕点都是用牛皮纸包裹起来的，上面盖上一层红纸，然后用麻绳捆起来。现在生活条件好了，可能大多数的孩子都没有吃过益和成的糕点，但在我们小时候，他可是很难吃到的美食。忘了说了小时候最喜欢吃里面的“果子”。

5、夏津麻豆腐

为“夏津三古”之一，是制作绿豆粉条（皮）的余渣，滤水压干，切成小方块即成麻豆腐。其呈粉绿色，细如粉团，若以油与葱、香菜等烹炒，其味殊美。吃起来，松嫩可口，腻如膏脂，以之佐粥而食，饶有风味，为夏津传统冬令佳食。

6、夏津布袋鸡

说实话小编虽然是夏津周边的，但还真没吃过这道“布袋鸡”。据说正宗布袋鸡名为“海味什锦鸡”，因其状如布袋，故名“布袋鸡”。制作好的布袋鸡上席后，划开背部，内馅露出，肉鲜馅美，香而不腻，独具风味。

7、夏津的珍珠琪

在外们当地都叫做琪子，一般都是早上煮来吃。其实也就是早些年，大人下地比较早，没时间做法就煮碗琪子来吃，还有就是下地回来，比较累了，不想做饭将就一口也是煮琪子或者是面条。珍珠琪是夏津县传统名吃。它主要采用特精粉，配以蛋清、米淀粉、精盐等辅料，经特殊工艺加工而成。成品薄如纸、色如玉、小如珠，具有开锅即熟、久煮不粘、爽滑韧嫩等特点。