水晶排骨

水晶排骨是东营市广饶县的一道特色美食，有着滋补补血的功效，用的是猪肋骨为原料，制作方法也是较简单，晶莹红润，味道鲜美，是当地家常的美食，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

水晶排骨

图片由网友“怪咖小青年”提供

水晶排骨是一道地方名菜，这道菜能滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

制作原料

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右

配料：香葱、生姜和适量的生粉

制作方法

1.将主料加入清水中打入一个葱结，放入适量的生姜去除它的腥味；

2.排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来，将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果；

3.然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉，往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高，包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制，这个蒸制的时间大概在15分钟左右，菜肴就蒸好了。