史口烧鸡

史口烧鸡是一道十分鲜美可口的美味食品，也是地方传统的特色名菜肴，其烧鸡的制作更是独具风味，用料更是十分的讲究，成品的鸡肉更是十分的嫩爽多汁，口感更是丝滑可口，口味更是浓郁纯正，且鸡肉中的营养更是十分的丰富，多吃更是有助于蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这史口烧鸡的特色之处吧！

史口烧鸡

图片由网友“三好先森”提供

史口镇历史文化悠久，历有“烧鸡之乡”的美名，饕餮之客均慕名而来，亲口品尝一下史口烧鸡更是令人唇齿留香，流连忘返，与德州扒鸡相比有过之而无不及。

风味

史口烧鸡继承了鲁菜传统工艺，又汲取了本菜肴风味，选用当地品种鸡，经过宰杀、取血、退毛、清五脏、去腥气、盘雏形、调六味、烹煮熏蒸等多种工艺精制而成，因其“醇香入骨，酥脆可口，淡咸适度，味重不腻，营养齐全，南北皆宜”之风味特色，深受食客欢迎。

制作

正宗史口烧鸡选用的活鸡体型较大且农户饲养时间一年左右的小柴鸡，而不选用纯肉食用鸡。肉食鸡饲养期限极短，饲养过程中大量使用激素和抗生素，其肉质极为松软、经焖煮易成烂泥、口感粘腻、食之无味，而史口烧鸡选用农户柴鸡其口味及健康品位不言而喻。