白石屋煎饼
山东省临沂市费县的特产- 区域：山东临沂
- 类型：美食
- 更新：2021-11-08 17:02
- 网友“花容月貌”分享
白石屋煎饼是一种十分鲜美可口的地方名菜品，也是大众所喜爱的特色名早点，煎饼的制作更是十分的简单，成品的工艺更是独具地方的传统特色，馅料的搭配更是十分的丰厚，成品的口味更是丝滑鲜美，味道更是浓郁，面皮更松软无比，且煎饼中的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白石屋煎饼的特色之处吧！
白石屋煎饼
图片由网友“花容月貌”提供
传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿
风味
食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。煎饼历史悠久，起源甚早，由饼鏊的产生可以追溯煎饼起源距今已有5000多年的历史。
制作
将金（铜罗）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜罗昂贵，且易开裂，人们便以铁成罗状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙大地上流传至今
山东临沂最新特产
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