景芝小炒肉

景芝小炒肉是一种用以独特的工艺制作所完成的美食，也是地方群众所喜爱的风味之一，制作的原材料更是十分的丰富，成品的炒肉更是十分的鲜美，入口更是嚼劲十足，口感极佳，且鲜味更是十足，多吃更是令人十分的回味，下面就有本地屋的小编给大家来介绍一下这景芝小炒肉的特色口味吧！

景芝小炒肉

图片由网友“南巷近海”提供

肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气扑鼻。正宗产地是山东省安丘市景芝镇。和该镇金丝面、三页饼并称景芝三名吃。

做法

1、香菜洗净摘去叶子，切3公分的小段；

2、猪里脊肉切丝；准备好姜丝，葱花，备用；

3、锅里加少量热水，煮沸后，把肉丝倒进去，然后加少许老抽上色（此做法可使肉丝鲜嫩有味），然后把肉丝捞出干水分备用；

4、另起油锅，油烧热后，放入姜丝葱花，迅速倒入肉丝，香菜梗，翻炒一会，即可出锅，出锅前可加一点蚝油，味道更加鲜美。

风味

正宗的景芝小炒肉有四种：香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉和贡菜小炒肉。其肉细如粉丝，加木耳、香油、茴香、虾米等等，其中一盘菜肉占七成，菜占三成。