蟹丝菜

蟹丝菜是一种用以海鲜的肉质为主要的制作食材，在经过独特的工艺制作过程之后所形成的特色美味，成品的肉质更是十分的鲜美，入口更是富有嚼劲，口感更是极其的丝滑可口，且此道名菜中的蛋白质更是十分的优越，多吃更是独具营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蟹丝菜的特色之处吧！

蟹丝菜

图片由网友“大英雄”提供

蟹丝菜是一道菜品，主料为蟹子。

制作

1、先将新鲜个大的蟹子煮熟，取其大腿剥开，挖出嫩肉，劈成丝状，然后加黄瓜丝、葱丝、姜丝、香油、味素、醋等佐料调制而成，一般多制凉菜。

2、蟹丝菜海味独特，鲜美凉爽。制作时可根据不同宴席拼成花卉、树木、动物等各种花样，精巧美观，生动活泼，为莱州传统保留菜品之一

风味

玉丝菜植株脆嫩易折，嫩株采收时应避免伤及叶柄，轻拔慢放。一般整株拔起，去掉根系，清洗余泥及残叶，包装即可上市。玉丝菜的产量较高，以采收小苗上市的，亩产达1000千克；以制作菜干采收的，亩产3000千克。