黏火烧
黏火烧为浚县城内南大街耿成善的独特产品- 区域:河南鹤壁
- 类型:美食
- 更新:2021-11-14 16:11
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黏火烧是一种十分香醇的特色美食,也是传统风味的特色小吃,其火烧的制作更是独具传统的风味,入口的面质更是十分的香醇,面质更是细腻丝滑,口感更是十分的鲜美,色泽更是金黄,且火烧的口味更是值得品尝的,营养更是十分的丰富,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黏火烧的特色之处吧!
黏火烧
图片由网友“紅唇劫”提供
粘火勺是东北地方特色食品,又称粘火烧、粘干粮。是以糯米、粘高粱米、大黄米或小黄米为主要原料制作的美食。
制作
黏火烧取源于黄米和红栆选料讲究,稷米须粒圆,当中有一个小黑点,颜色呈黄白色,俗称阳米,红栆精选皮薄、肉肥、色艳无虫蚀的大红枣为佳。做出的黏火烧,色泽金黄,暄而不松,香甜可口,食之和胃健脾,被誉为清素的滋补妙品。
口感
此饼皮粘、馅甜,营养丰富,是冬季和春节期间民间的主食干粮。农家烙粘火勺,往往一次烙上数百个,烙好后,放仓房大缸中以雪冻之,食用时,取出放锅中馏一下即可。
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