淇河缠丝鸭蛋

淇河缠丝鸭蛋是一种十分可口的风味小吃，也是一种生活中所必不可少的名菜品之一，鸭蛋中的营养更是十分的全面，用其制作出的美味更是深得大众所喜爱的特色佳肴，口感十分的丝滑，味道更是纯正浓郁，味道更是十分的幽香，蛋白质的含量更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这淇河缠丝鸭蛋的特色之处吧！

淇河缠丝鸭蛋

图片由网友“奶奶个熊”提供

图片由网友“奶奶个熊”提供

又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

价值

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

制作

1、熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用；

2、蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去；

3、鸡蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上保鲜膜；

4、上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右，再关火虚蒸几分钟取出；

5、待稍凉后，改刀装盘。