道口烧鸡

道口烧鸡是一种地方的特色美食，也是一道深得大众所喜爱的风味之一，其烧鸡的制作更是独具传统的特色，成品的口味更是十分的鲜美，入口的肉质更是极其的鲜嫩爽口，味道更是纯正丝滑，且鸡肉中含有的蛋白质更是十分的优越，多吃对人体十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这道口烧鸡的特色之处吧！

道口烧鸡

图片由网友“夜雨微澜”提供

图片由网友“夜雨微澜”提供

被誉为中华第一鸡。该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。

风味

用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美

特色

道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。