临淇小磨香油

临淇小磨香油是一种十分鲜美可口的调味料，也是深得广大群众所喜爱的特色名菜佳品，其香油的制作工艺更是独具特色的风味，选取的制作食材更是十分的丰富，成品的香油更是香美无比，入口更是极其的鲜美细腻，味道更是纯正丝滑，且香气扑鼻，且这样的美味更是深得广大群众的喜爱的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这临淇小磨香油的特色之处吧！

临淇小磨香油

图片由网友“花凌若别离”提供

小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有1600多年的历史。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。

风味

香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油，小磨香油因香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名。因以芝麻为原料，故称“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”，称芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”

制作

它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，是良好的调味油。“临淇香油十里香，家家都得有人尝。”说的就是这个香字。用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料