孙店热豆腐
其特点细嫩爽口、筋道好吃- 区域：河南周口
- 类型：美食
- 更新：2021-11-17 13:29
- 网友“梦罢”分享
孙店热豆腐是一种豆类食品，也是一种家常的菜品，其豆腐的制作更是选取十分精致的大豆为主要的制作工艺，成品的豆腐更是色泽洁白，入口更是十分的丝滑可口，味道更是香醇细腻，口感更是极其的鲜美，且豆腐中的蛋白质的含量更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这孙店热豆腐的特色口味吧！
孙店热豆腐
图片由网友“梦罢”提供
热豆腐做得细嫩，白生生、水汪汪，酷似块白玉，胜过脂膏。卖豆腐的师傅用铜制的豆腐刀子，将豆腐从大块上一片片地打到小木板上，再用刀划拉成麻将块大小的条块，再抿上特制的红红的辣椒酱，托板豆腐便做好了。这辣椒酱不算很辣，即使不吃辣椒的人也能耐受，所以才老少皆宜，人人爱吃。
营养
热豆腐是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达92～98%，豆腐除蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。特别是用葡萄糖酸内脂作凝固剂，不仅制出成品多，而且含钙量有所增加，对防冶软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效
风味
老郑家调料讲究，红白相间（红的是辣椒酱、绿的是韭菜酱）等，微辣清香，爽滑利口，香味扑鼻，诱人食欲
河南周口最新特产
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