川式清汤丸子

川式清汤丸子是用以独特的工艺制作所完成的可口美食，也是广为群众所喜爱的佳品小吃，它的手工制作也是十分的简单，用料也是独特，成品的色泽十分的清淡，入口弹性十足，馅料也是十分的丰富，且多吃更加的令人喜爱，无比的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这川式清汤丸子的风味之处吧！

川式清汤丸子

图片由网友“单字一个污”提供

主料是肉馅、娃娃菜、粉丝，辅料是葱、姜、盐、蚝油、浓缩汤料（猪骨）、花椒粉、香油。

特色

汤清柔嫩，丸子浮于汤面，味鲜而有清香，吃时蘸酱油味道更鲜美

制作

1、将肥三瘦七的猪肉剁成肉茸，边剁边剔去肉中的白筋，同时加入姜米、葱花继续剁匀；鲜蔬菜淘洗干净待用

2、将剁好的肉茸盛入大碗内，加胡椒面、鸡蛋、水豆粉、盐搅拌均匀。

3、锅置中火上，掺汤加绿叶蔬菜、银丝粉烧开；将拌好味的肉茸用调羹舀成大小均匀的丸子下锅，并放入酱油、盐、味精调好味。

4、锅内汤开，丸子刚熟时立即舀于碗内淋上芝麻油即成。