邵阳猪血丸子

邵阳猪血丸子是当地冬至腊月制作的一种过年食品，也是十分鲜美可口的传统名菜肴，其丸子的制作工艺更是十分的传统，成品的馅料更是十分的丰厚，制作完成之后更加的香醇，入口十分的细腻丝滑，口感更加的鲜美，且多吃丸子更是有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这邵阳猪血丸子的特色口味吧！

邵阳猪血丸子

图片由网友“一身傲气”提供

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。

风味

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是中国湖南省邵阳市的一道传统名菜，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。

工艺

挑选肥瘦适中的五花肉，橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作到烘烤。至少需要20几天，烘得少了不行，烘得急了也不行，这才得到腊香扑鼻、风味独特的猪血丸子。