吕潭鱼香

吕潭鱼香是一道十分鲜美可口的地方传统名菜，也是广为大众所喜爱的特色佳品，其此道美味的制作更是独具传统的特色，成品的口味更是十分的香醇，入口更是细腻丝滑，气味更是幽香浓郁，且此道名菜更是值得品尝的，营养极其的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这吕潭鱼香的特色口味吧！

吕潭鱼香

图片由网友“橘萝卜蹲@”提供

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒（鱼辣子）、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。

制作

鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒（鱼辣子）、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳

风味

把他所题“鱼香村”三字精雕细刻，挂在门额，作为招牌，从此生意更红火。现吕潭鱼香在扶沟颇有盛名，做出的鱼，见菜不见鱼，清香不油腻，具有滋阴壮阳、温身祛寒之功效。张俊伟继承祖上“鱼香特色”，在吕潭开一饭馆，打出一鱼十吃，食客盈门。